Da un vecchio ricordo d’infanzia nasce l’idea che vogliamo comunicare. Dai banchi di scuola, le classi e le pagelle, affiora il concetto che se qualcosa ti appassiona veramente, sufficiente non è ammissibile. Buono non basta.
Puoi dare di più.
Ottimo
è il risultato che bisogna sognare!
Ottimo è una scienza perfetta che unisce ingredienti selezionati, abbinamenti originali e ricerca del miglior bilanciamento degli ingredienti.
Ottimo
è la sorpresa che fa spalancare gli occhi e fa gioire le papille gustative. Ottimo
è la consapevolezza di aver creato un gelato che rispetta tutto e tutti.
Ottimo è Maestro del Gusto selezionato da Slow Food ed è premiato con i tre coni del Gambero Rosso, che è il premio più alto consegnato ai Gelatieri Italiani.
Lavoriamo con materie prime di eccellenza, selezionate sul territorio piemontese e italiano. Ma una vera ricerca non prevede limiti e la qualità non è un’esclusiva di piccoli territori. Noi siamo convinti che lo scambio culturale sia una ricchezza e un modo per accrescere le proprie conoscenze e, a volte, cambiare prospettiva. Per questo motivo, cerchiamo piccoli produttori in giro per il mondo con cui collaborare, per proporre abbinamenti di una cultura diversa o per fonderli con la nostra.
Ogni giorno entriamo in gelateria e ci chiediamo: quale sarà il nostro prossimo gusto?
Il nostro laboratorio è come una fucina di idee, ma sottozero.
Sperimentiamo, degustiamo e condividiamo.
Non ci interessa proporre un gelato qualunque. Anche nei gusti più tradizionali inseriamo sempre una nota di sorpresa: un ingrediente speciale, una materia prima d’eccellenza o un abbinamento insolito. Ci piace essere considerati una gelateria sperimentale, perché solo così andare a prendere un gelato si trasforma in un evento. Proprio come lo era una volta.
Non potremmo prenderci cura dei nostri gelati e dei nostri clienti se non ci prendessimo cura anche del mondo in cui viviamo. Per questo motivo, siamo da sempre attenti affinché tutte le scelte che facciamo, dalla selezione di piccoli produttori alla gestione dei rifiuti, siano etiche e sostenibili. Ispirandoci a Slow Food, possiamo dire che per noi ogni gelato deve essere buono, pulito e giusto.
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Corso Guglielmo Marconi, 23/A - 10125 Torino (TO)
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